ACELGA
Beta vulgaris
Bem-vindo a uma exploração fascinante do universo da acelga - uma hortaliça que transcende suas folhas vibrantes e sabor delicado. Aqui, mergulhamos na rica tapeçaria cultural que envolve essa planta versátil, desde suas origens ancestrais até suas múltiplas aplicações na culinária e seus simbolismos em diversas sociedades ao redor do globo.
Bem-vindo a uma exploração fascinante do universo da acelga - uma hortaliça que transcende suas folhas vibrantes e sabor delicado. Aqui, mergulhamos na rica tapeçaria cultural que envolve essa planta versátil, desde suas origens ancestrais até suas múltiplas aplicações na culinária e seus simbolismos em diversas sociedades ao redor do globo.
A acelga, conhecida cientificamente como Beta vulgaris, tem uma história intrigante que remonta a milhares de anos. Originária da região do Mediterrâneo, essa hortaliça era valorizada por civilizações antigas como os gregos e romanos, que apreciavam suas propriedades nutricionais e medicinais. Com o tempo, a acelga se espalhou pelo mundo, adaptando-se a diferentes climas e culturas, tornando-se um alimento essencial em várias tradições culinárias.
No coração da cultura da acelga está sua versatilidade. Esta planta notável é uma fonte rica de vitaminas A, C e K, além de minerais como magnésio, potássio e ferro. Suas folhas verdes e talos coloridos podem ser utilizados de inúmeras maneiras na cozinha, desde saladas frescas e refogados saborosos até sopas nutritivas e recheios de tortas. A acelga não só enriquece os pratos com seu sabor suave, mas também adiciona uma explosão de cores, tornando qualquer refeição visualmente atraente.
Além de seu papel na culinária, a acelga também possui um significado simbólico em várias culturas. Em algumas tradições, ela é associada à renovação e ao crescimento, refletindo sua capacidade de prosperar em condições adversas e de fornecer nutrientes essenciais para a saúde. Este simbolismo pode ser encontrado em festivais e rituais agrícolas, onde a acelga é celebrada como um símbolo de vida e vitalidade.
A prática de cultivar acelga é acessível tanto para jardineiros iniciantes quanto para os mais experientes. Essa hortaliça é conhecida por sua resistência e capacidade de crescer em uma variedade de solos e climas. Seja em um pequeno canteiro urbano ou em uma vasta horta rural, a acelga pode ser cultivada com sucesso, oferecendo uma colheita abundante ao longo do ano. Com algumas dicas simples de plantio e cuidado, você pode desfrutar de acelgas frescas e orgânicas direto do seu jardim.
Neste site, você encontrará tudo o que precisa saber sobre a cultura da acelga. De guias detalhados de plantio e cuidados a receitas criativas e informações sobre seus benefícios para a saúde, nossa missão é celebrar e compartilhar o maravilhoso mundo dessa hortaliça incrível. Junte-se a nós nesta jornada e descubra como a acelga pode transformar sua dieta e enriquecer sua vida.
PRINCIPAIS aCElGAS CULTIVADAS NO BRASIL
Características: FOLHAS VERDES, LARGAS E LUMINOSAS COM TALOS BRANCOS E CARNOSOS.
Culinária: VERSÁTIL, UTILIZADA EM SOPAS, SALADAS, REFOGADOS E TORTAS.
Cultivo: ADAPTÁVEL A DIVERSOS CLIMAS, RESISTENTE AO CALOR E AO FRIO, SENDO FÁCIL DE CULTIVAR EM HORTAS DOMÉSTICAS.
Características: FOLHAS VERDES COM TALOS VERMELHOS E VEIAS RUBI, ATRAENTES VISUALMENTE.
Culinária: POPULAR EM PRATOS QUE BUSCAM UMA APRESENTAÇÃO COLORIDA, PODE SER USADA CRUA OU COZIDA.
Cultivo: REQUER SOLO BEM DRENADO E É TOLERANTE A DIFERENTES CONDIÇÕES CLIMÁTICAS, IDEAL PARA HORTAS URBANAS.
Características: FOLHAS VERDE-CLARO COM TALOS AMARELOS VIBRANTES, TEXTURA CROCANTE.
Culinária: USADA PARA ADICIONAR COR E TEXTURA A SALADAS E PRATOS COZIDOS, ALÉM DE SER NUTRITIVA.
Cultivo: CRESCE BEM EM CLIMAS TEMPERADOS E TEM BOA RESISTÊNCIA A PRAGAS, SENDO ADEQUADA PARA CULTIVO ORGÂNICO.
Características: FOLHAS VERDE-ESCURO COM TALOS E VEIAS ROXAS PROFUNDAS, ALTAMENTE NUTRITIVA.
Culinária: DESTACA-SE EM PRATOS REFOGADOS E SALADAS DEVIDO À SUA COR ÚNICA E SABOR SUAVE.
Cultivo: PRECISA DE SOLO RICO EM NUTRIENTES E UMIDADE CONSTANTE, PODE SER SENSÍVEL A GEADAS.
Características: MISTURA DE TALOS COLORIDOS (VERMELHO, AMARELO, ROSA, BRANCO), FOLHAS VERDES E CROCANTES.
Culinária: ATRATIVA EM SALADAS E COMO GUARNIÇÃO, ADICIONANDO COR E VARIEDADE NUTRICIONAL.
Cultivo: CRESCE BEM EM DIVERSAS CONDIÇÕES, RESISTENTE E DE FÁCIL MANEJO, PERFEITA PARA JARDINS COMUNITÁRIOS.
Cultivando ACELGAS: Do Plantio à Colheita
Bem-vindo ao nosso guia completo sobre a cultura da acelgas, onde você aprenderá os passos essenciais para cultivar acelgas deliciosas e saudáveis, desde o plantio até a colheita.
MENU DO GUIA
Preparação do Solo
Para cultivar acelgas, o solo deve ter boa drenagem, fertilidade e uma quantidade adequada de matéria orgânica. Além disso, deve apresentar boa disponibilidade de hidrogênio e um pH entre 6,0 e 6,8.
PLANTIO
Para plantar acelgas, você pode optar por utilizar mudas ou sementes. O cultivo pode ser realizado em bandejas dentro de um ambiente controlado ou diretamente no solo. Cada método possui suas vantagens e desvantagens específicas. Vamos explorar cada um deles detalhadamente.
A semeadura pode ocorrer o ano todo em regiões com clima ameno. Em áreas de clima frio, recomenda-se plantar durante a primavera e o outono. É importante manter um espaçamento de 30 a 40 cm entre as plantas e 50 cm entre as fileiras para garantir um bom desenvolvimento.
Plantio direto
As sementes de acelga podem ser semeadas diretamente no solo. Nesse caso, recomenda-se um espaçamento de 30 a 40 cm entre plantas e 50 cm entre fileiras. As sementes devem ser plantadas a uma profundidade de aproximadamente 1 a 2 cm.
A semeadura direta apresenta diversas vantagens. É um método mais simples, com menos etapas no processo de cultivo, já que as plantas crescem no local definitivo desde o início. Além disso, reduz custos, pois não há necessidade de sementeiras ou bandejas de germinação. As plantas também evitam o estresse do transplante, o que pode resultar em um crescimento mais robusto.
Plantio indireto
Por isso, o plantio em bandejas de isopor ou polietileno pode ser uma opção eficaz. Essas bandejas podem conter de 288 a 400 células, com um substrato adequado para o cultivo de acelga, rico em fontes orgânicas e minerais. A semeadura deve ser feita dentro de cada célula, cobrindo-se a semente com terra e irrigando conforme necessário, de forma semelhante ao plantio direto.
As bandejas devem ser colocadas em um ambiente controlado, como uma estufa, onde a temperatura e a luminosidade podem ser reguladas. É recomendável posicionar as bandejas a pelo menos 1 metro de altura para facilitar o manejo. conforme necessário, de forma semelhante ao plantio direto.
Após a mudas atingirem de quatro a seis folhas, as mudas estão prontas para o transplante, preferencialmente realizado durante o período do dia com temperatura mais amena. A partir desse ponto, os cuidados devem seguir os mesmos do plantio direto, com atenção constante à irrigação, evitando o encharcamento do solo, que pode levar a doenças nas plantas. Além disso, é importante proteger as acelgas da exposição direta ao sol.
A semeadura indireta oferece vários benefícios. Permite um controle maior das condições iniciais de germinação e crescimento, garantindo um início mais uniforme. Você pode selecionar as mudas mais vigorosas e saudáveis para o transplante, resultando em uma lavoura mais homogênea e produtiva. Além disso, este método permite um uso mais eficiente do espaço, já que o local de cultivo pode ser utilizado para outras culturas ou preparado adequadamente enquanto as mudas crescem nas sementeiras. A flexibilidade proporcionada por esse método é especialmente útil em regiões com condições climáticas adversas ou variáveis
ADUBAÇÃO
Antes de plantar as mudas de acelga, é importante preparar o solo de forma adequada. Isso pode ser feito adicionando matéria orgânica, como composto ou esterco bem curtido. Esse processo não só aprimora a estrutura do solo, mas também fornece os nutrientes essenciais necessários para o crescimento vigoroso das plantas.
Durante o ciclo de crescimento da acelga, é benéfico aplicar adubos adicionais para suprir as necessidades nutricionais conforme a planta se desenvolve. Isso pode ser feito utilizando fertilizantes solúveis em água ou adubos orgânicos, garantindo que a acelga receba os nutrientes necessários para um crescimento saudável.
O nitrogênio desempenha um papel crucial no crescimento das folhas de acelga. No entanto, é importante evitar o excesso desse nutriente, pois pode resultar em folhas excessivamente grandes e mais suscetíveis a doenças.
Além do nitrogênio, fósforo e potássio são nutrientes essenciais para o desenvolvimento das plantas. Utilizar um fertilizante equilibrado, com as proporções adequadas desses nutrientes, garantirá um suprimento adequado para a acelga.
A adubação foliar também pode ser uma opção viável para fornecer nutrientes diretamente às folhas da acelga. Existem produtos específicos no mercado projetados para essa finalidade, oferecendo uma maneira eficaz de garantir que a acelga receba os nutrientes necessários para o seu crescimento saudável.
Por fim, é fundamental monitorar de perto o crescimento da acelga e estar atento a sinais de deficiências nutricionais, como folhas amareladas ou crescimento lento. Isso permitirá fazer ajustes na adubação conforme necessário, garantindo um desenvolvimento saudável e produtivo da hortaliça.
IRRIGAÇÃO
A acelga é uma planta que prefere um solo constantemente úmido, porém não saturado. Durante os períodos de crescimento ativo, é crucial manter o solo com essa umidade adequada. Isso implica em irrigar as plantas regularmente, especialmente em regiões com climas quentes ou secos, onde a evaporação da água do solo é mais rápida.
Quanto ao momento da irrigação, é recomendável fazê-lo de manhã cedo ou no final da tarde, quando a evaporação é menor. Dessa forma, evita-se a perda excessiva de água por evaporação e as plantas podem absorver a água de forma mais eficiente, atendendo às suas necessidades hídricas.
Existem diferentes métodos de irrigação que podem ser empregados, como o sistema de gotejamento, aspersão ou irrigação por sulcos. A escolha do método dependerá das condições locais e dos recursos disponíveis, mas é crucial garantir que a água seja distribuída de maneira uniforme pelo solo e alcance as raízes das plantas.
Dado que as raízes da acelga tendem a se estender profundamente no solo, é essencial irrigar em profundidade suficiente para que a água alcance essas raízes. Isso contribui para um sistema radicular saudável e permite que as plantas resistam melhor a períodos de seca.
Evitar molhar as folhas da acelga durante a irrigação, especialmente em horas quentes do dia, é uma prática recomendada. A umidade nas folhas pode favorecer o desenvolvimento de doenças fúngicas. Portanto, é preferível irrigar diretamente na base das plantas.
Por fim, é fundamental monitorar regularmente a umidade do solo e ajustar a frequência e a quantidade de irrigação conforme necessário. Se o solo estiver muito seco, aumente a frequência de irrigação para evitar o estresse hídrico das plantas. Por outro lado, se estiver muito úmido, reduza a frequência para evitar o encharcamento do solo, o que pode levar ao apodrecimento das raízes.
Capina
Manter a área livre de ervas daninhas é crucial para o desenvolvimento saudável da acelga. A presença de ervas daninhas pode competir com a acelga por nutrientes, água e luz solar, além de facilitar a proliferação de pragas e doenças. Portanto, é essencial realizar a capina regularmente para garantir um ambiente de cultivo adequado e maximizar a produtividade da cultura.
MANEJO DE PRAGAS E DOENÇAS
O controle eficaz dessas pragas e doenças deve ser realizado utilizando práticas de manejo integrado de pragas (MIP) e de doenças. Essas práticas incluem a utilização de variedades resistentes, o monitoramento regular das plantas, a aplicação do manejo integrado do GPA, Z+, VIDVIP e VIDVIP PRÓ, conforme recomendação técnica e o manejo adequado do solo e da irrigação para minimizar a incidência de doenças e pragas.
PRINCIPAIS PRAGAS
TRIPES
Thrips tabaci, Thrips palmi, Frankliniella schultzei e Frankliniella occidentalis
Pulgões
Brevicoryne brassicae, Myzus persicae e Lipaphis erysimi
Formigas cortadeiras
Atta spp. e Acromyrmex spp.
Grilo
Gryllus spp.
Paquinha
Neoscapteriscus spp. e Neocurtilla spp.
Lagarta-militar
Spodoptera frugiperda, S. eridania e S. cosmioides
Lagarta-rosca
Agrotis spp.
Lagarta-falsa-medideira
Chrysodeixis includens e Trichoplusia ni
besouro preto
Lagria villosa
Curuquerê da couve
Ascia monuste orseis
Lagarta Helicoverpa
Helicoverpa armigera
Traça das crucíferas
Plutella xylostella
PRINCIPAIS DOENÇAS
Tombamento ou "damping-of
Pythium spp. e Rhizoctonia solani
Podridão-de-raiz e murcha
Pythium spp.
Hérnia
Plasmodiophora brassicae Woronin
mofo branco
Sclerotinia sclerotiorum
Ferrugem branca
Albugo candida
Mancha de Alternaria
A. brassicicola, A. brassicae e A. japonica
Murcha-de-fusario
Fusarium oxysporum f. sp. conglutinans
Podridão-mole
Erwinia spp.
Rizoctoniose
Rhizoctonia solani
Mildio
Peronospora parasitica
Mancha de Alternaria
A. brassicicola, A. brassicae e A. japonica
Oidio
E. polygoni e E. cruciferarum
PROTOCOLO DE APLICAÇÕES
DOSAGEM: REPETIÇÕES DE APLICAÇÃO:
- GPA: 1 L/Ha • GPA: Realizar uma única aplicação do produto.
- VIDVIP: 500 ml/Ha • VIDVIP: Realizar uma única aplicação do produto.
Realize a aplicação de GPA e VIDVIP no solo, preferencialmente durante o período pré-plantio ou no máximo até 7 dias após a semeadura das sementes. Essa prática visa a proteção contra os microorganismos fitopatogênicos, como fungos, vírus e bactérias, que são prejudiciais à cultura plantada. Ao realizar essa intervenção, promove-se a proteção das plantas contra doenças que poderiam comprometer seu desenvolvimento e produtividade, contribuindo para um melhor estabelecimento e crescimento inicial da cultura.
É crucial seguir as instruções do fabricante quanto às dosagens e métodos de aplicação, bem como monitorar regularmente as condições das plantas para ajustes necessários no cronograma de pulverização.
DOSAGEM: REPETIÇÕES DE APLICAÇÃO:
- GPA: 300 ml/Ha • GPA: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- VIDVIP: 100 ml/Ha • VIDVIP: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- Z+: 150 ml/Ha • Z+: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
- VIDVIP PRÓ: 100 ml/Ha • VIDVIP PRÓ: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
Realize as aplicações dos produtos no prazo máximo de 7 dias, após a emergência da planta.
Ao plantar acelga por mudas, realize as aplicações dos produtos, após 2 dias do estabelecimento da planta.
É crucial seguir as instruções do fabricante quanto às dosagens e métodos de aplicação, bem como monitorar regularmente as condições das plantas para ajustes necessários no cronograma de pulverização.
DOSAGEM: REPETIÇÕES DE APLICAÇÃO:
- GPA: 400 ml/Ha • GPA: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- VIDVIP: 200 ml/Ha • VIDVIP: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- Z+: 200 ml/Ha • Z+: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
- VIDVIP PRÓ: 200 ml/Ha • VIDVIP PRÓ: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
É crucial seguir as instruções do fabricante quanto às dosagens e métodos de aplicação, bem como monitorar regularmente as condições das plantas para ajustes necessários no cronograma de pulverização.
DOSAGEM: REPETIÇÕES DE APLICAÇÃO:
- GPA: 500 ml/Ha • GPA: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- VIDVIP: 200 ml/Ha • VIDVIP: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- Z+: 200 ml/Ha • Z+: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
- VIDVIP PRÓ: 200 ml/Ha • VIDVIP PRÓ: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
É crucial seguir as instruções do fabricante quanto às dosagens e métodos de aplicação, bem como monitorar regularmente as condições das plantas para ajustes necessários no cronograma de pulverização.
1 – Realize a aplicação de GPA e VIDVIP no solo, preferencialmente durante o período pré-plantio ou no máximo até 7 dias após a semeadura das sementes. Essa prática visa a proteção contra os microorganismos fitopatogênicos, como fungos, vírus e bactérias, que são prejudiciais à cultura plantada. Ao realizar essa intervenção, promove-se a proteção das plantas contra doenças que poderiam comprometer seu desenvolvimento e produtividade, contribuindo para um melhor estabelecimento e crescimento inicial da cultura.
Dosagem:
- GPA: 1 l/Ha
- VIDVIP: 500 ml/Ha
2 – Realize as aplicações dos produtos no prazo máximo de 7 dias, após a emergência da planta.
Ao plantar acelga por mudas, realize as aplicações dos produtos, após 2 dias do estabelecimento da planta.
Repetições de aplicação:
- GPA: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- VIDVIP: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- Z+: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
- VIDVIP PRÓ: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
Dosagem:
- GPA: 300 ml/Ha
- VIDVIP: 100 ml/Ha
- Z+: 150 ml/Ha
- VIDVIP PRÓ: 100 ml/Ha
3 – Repetições de aplicação:
- GPA: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- VIDVIP: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- Z+: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
- VIDVIP PRÓ: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
Dosagem:
- GPA: 400 ml/Ha
- VIDVIP: 200 ml/Ha
- Z+: 200 ml/Ha
- VIDVIP PRÓ: 200 ml/Ha
4 – Repetições de aplicação:
- GPA: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- VIDVIP: 2 a 4 dias (2 vezes na semana).
- Z+: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
- VIDVIP PRÓ: 5 a 7 dias (1 vez na semana).
Dosagem:
- GPA: 400 ml/Ha
- VIDVIP: 200 ml/Ha
- Z+: 200 ml/Ha
- VIDVIP PRÓ: 200 ml/Ha
É crucial seguir as instruções do fabricante quanto às dosagens e métodos de aplicação, bem como monitorar regularmente as condições das plantas para ajustes necessários no cronograma de pulverização.
Colheita e Pós-Colheita
Colheita
A acelga está pronta para ser colhida entre 50 a 60 dias após a semeadura. No entanto, se recomenda realizar a colheita escalonada, podendo chegar a 90 dias, até o final da colheita.
Para realizar a colheita, corte as folhas externas primeiro, o que permite que a planta continue crescendo. É importante não colher mais de um terço das folhas de uma vez para não comprometer a saúde da planta.
Armazenamento
Para armazenar a acelga fresca, mantenha-a na geladeira, onde pode durar até uma semana. Coloque as folhas em um saco plástico para preservar a umidade. Se desejar congelar a acelga, primeiro faça o branqueamento, que consiste em mergulhar as folhas em água fervente por 2 minutos e, em seguida, em água gelada. Certifique-se de secar bem as folhas antes de congelá-las.
CONCLUSÃO
Cultivar acelga é uma ótima maneira de ter acesso a uma hortaliça saudável e saborosa. Seguindo as etapas deste guia, você poderá desfrutar de colheitas abundantes e incorporar este vegetal nutritivo em suas refeições diárias.
